【カンブリア宮殿：株式会社玉子屋】「大田区が誇る元気企業！玉子屋の人材育成術」を見て思ったこと

株式会社玉子屋

所感

こちら、お弁当屋のベンチャー企業みたいなところでした。

改めて思ったのは、強い企業は業種問わずどこも共通点は同じということ。

営業/運用班⇔調理班連携

現場の声や状況を内部にフィードバックする仕組みがかなり徹底している。

要は、チーム連携と、そのPDCAサイクルが徹底されている。

・毎日、お弁当を回収する際に、必ずお弁当の内容に関するコメントをいただく。
・お弁当の回収容器を確認して、どれを残している、どれだけ残している、など分析する。

組織体系と当事者意識

ここの弁当屋は当日受付のみの配送を行なっており、

• 9-10時：弁当受付時間　
• 10-12時：配送時間

で、なんと、

• 1日平均7万食を配送(約4000社)
• そして、弁当の廃棄率は0.1%(※コンビニは大体2～3%)
• 12時のリミットは厳守

だそうです。

では、それを達成できるのは何故かというと、

約21組の独立した「班」組織を作り、それぞれの班を１つの会社と考えた、組織改革を実現。
班のトップに立つ者を班長とし、班長には、アルバイトの時給、社員の昇給、営業戦略を決める権限などが付与。
責任ある業務を任され、それらが結果につながる事で、更に仕事へのやりがいを感じる。

と、要は【全社員】が「当事者意識」を持てるような「組織体系」がある。

各メンバは、そういった状況下から、

「自分達に全てが任されている」⇒「自分達が考えて、自分達がやらなければならない」

そういったことをくりかえすうちに、

「どうやったらより効率の良い配送ができるか、結果が出せるか(ゲーム的に楽しめるか)、お客さんに喜んでもらえるか」

が身につくような感じになっているんだろうなと思った。

そういった気持ちの積み重ねが、強い人、強いチーム、強い組織、そして、強いサービスを創り上げるんでしょうね。